Recette: mon Quatre-Quarts aux pommes et beurre salé, c’est de saison!

Le temps des pommes et l’envie irrésistible de savourer un gâteau au bon beurre salé!

A la maison, j’en fais régulièrement en compagnie de mon filou car il nécessite peu de préparation et on le déguste à l’heure du goûter encore tiède!

**********

Ingrédients

(pour 6 personnes + long moule)

4 œufs

195 gr de beurre salé

195 gr de farine type T45

1 sachet de levure

* si vous le souhaitez un peu d’extrait de vanille

3 pommes + 30 gr de beurre salé (en plus), un sachet de sucre vanillé et une goutte de jus de citron (type sicilia!)

*****

Préparation

* préchauffez votre four th 6 soit 170°c

1- faire ramollir le beurre salé au micro-onde

2- dans un saladier, mettre la farine et la levure

3- battre à part les œufs

4- incorporer au saladier le sucre, le beurre fondu et les œufs battu (pâte compacte) et éventuellement l’extrait de vanille

5- éplucher et couper en cubes vos pommes

6- dans une poêle faire fondre le beurre salé, rajouter les morceaux de pommes avec le sachet de sucre vanillé et quelques gouttes de jus de citron

7- les faire bien caraméliser, une jolie couleur ambre

8- je ne beurre pas mon moule puisque je mets une feuille de papier cuisson sinon faites-le avec largesse!

9- dans le moule, mettre d’abord votre pâte et seulement ensuite sur le dessus les morceaux de pommes caramélisées

* vous pouvez rajouter quelques lamelles de beurre salé sur le dessus avant de le mettre au four….ce n’est pas raisonnable mais ça donne une petite croûte croquante…miam!!

10- avant d’enfourner pour 40 minutes, laissez tomber plusieurs fois votre moule sur le plan de travail afin de chasser l’air.

11- pour vérifier la cuisson enfoncez la pointe d’un couteau, celui doit ressortir propre!

Bonne dégustation!